À l’orange, à la mangue, à la noix de coco, au tamarin, au citron vert, à l’oignon, ou à la figue... le chutney est un condiment d’origine indienne et adopté surtout par les Anglo-saxons. Il se décline sous différentes garnitures, mais en général, il est composé de légumes, de fruits et d’épices. C’est un délicieux accompagnement de mets surtout pour les adorateurs du sucré salé.
C’est quoi un chutney ?
Le chutney est une sauce aigre-douce originaire de L’Inde. Dans ce pays, il se consomme frais, mais ailleurs c’est un condiment à conserver pendant un certain temps. Préparé à partir de fruits ou légumes, mélangés à des épices, des herbes aromatiques, du vinaigre et du sucre, le chutney a une saveur originale. Sa consistance ressemble à celle de la confiture. Certains chutneys se consomment froids, d’autres nécessitent une cuisson. Mais dans tous les cas, il s’agit d’un accompagnement délicieux, à petit prix pour rendre un plat festif, succulent et appétissant.
Chutney pour relever des plats
Le chutney est idéal pour relever des plats et leur attribuer un goût spécifique. Ce condiment convient mieux à des plats froids tels que les poulets, les canards, les poissons, le foie gras... il leur apporte un goût savoureux et épicé. En fonction de son assortiment, le chutney procure aux plats un parfum agréable et appétissant. Pensez à surprendre votre famille en leur faisant déguster votre plat accompagné de chutney. Vous pouvez préparer vos propres recettes de Chutney à la maison ou en acheter sur notre boutique.
Une spécialité britannique de l’époque coloniale
Si le chutney est d’origine indienne, le produit tel qu’on le connaît actuellement est de spécialité anglaise. Datant de l’époque coloniale, les officiers britanniques qui ont passé plusieurs années en Inde n’ont pas résisté aux goûts des plats servis avec cette sauce.
Ainsi, pour donner un peu de plaisirs à leurs papilles, et aussi pour relever le goût fade de leur roast-beef, ils ont importé ce condiment épicé de l’Inde, en le transformant en un produit de conserve facile à transporter. La tradition des chutneys existe encore en Angleterre. Mais on les aime aussi en France, surtout lors des fêtes de fin d’années.